Bakłażan na obiad: Proste przepisy na pyszne dania w 30 minut

Bakłażan to niezwykle wszechstronne warzywo, które może stać się gwiazdą Twojego obiadu. W tym przewodniku odkryjesz bogactwo przepisów od klasycznych faszerowanych form, przez aromatyczne leczo, po zapiekanki, które zachwycą każdego. Przygotuj się na kulinarną podróż, która pokaże Ci, jak wydobyć z bakłażana to, co w nim najlepsze, i stworzyć sycące, pełne smaku dania, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Zapraszam do odkrywania nowych smaków i technik kulinarnych!

Przeczytaj również: Krucha cielęcina: przepisy i sekrety miękkiego mięsa na obiad

Bakłażan na obiad jak wydobyć z niego maksimum smaku i uniknąć błędów

Sekretem idealnego dania z bakłażana jest jego odpowiednie przygotowanie. To właśnie ono decyduje o tym, czy nasze warzywo będzie delikatne i pełne smaku, czy może gorzkie i wodniste. Warto poświęcić chwilę na kilka prostych kroków, które sprawią, że bakłażan w Twojej kuchni zabłyśnie pełnią swoich możliwości.

Klucz do sukcesu: Jak przygotować bakłażana, żeby nie był gorzki?

1. Pokrój bakłażana: Zacznij od pokrojenia bakłażana w plastry, kostkę lub na połówki, w zależności od przepisu.
2. Posyp solą: Obficie posyp pokrojone kawałki bakłażana solą kuchenną.
3. Odstaw na 15-30 minut: Pozostaw bakłażana na blacie na około 15 do 30 minut. Zobaczysz, jak z jego powierzchni zaczną wyciekać ciemne, gorzkie soki.
4. Opłucz i osusz: Po tym czasie dokładnie opłucz bakłażana pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli i goryczki. Następnie osusz go dokładnie ręcznikiem papierowym.

Ta prosta czynność sprawia, że gorzkie soki opuszczają warzywo, a dodatkowo bakłażan staje się mniej chłonny podczas smażenia, co oznacza, że wchłonie mniej tłuszczu. Jeśli nie masz czasu na solenie, możesz też spróbować moczyć pokrojonego bakłażana w misce z zimną, osoloną wodą przez około 30 minut, a następnie go opłukać i osuszyć.

Solić czy nie solić? Ostateczne starcie mitów i faktów

Debata na temat tego, czy bakłażana zawsze trzeba solić, trwa. Prawda jest taka, że nowoczesne odmiany bakłażana są często hodowane tak, aby były mniej gorzkie, a młode okazy zazwyczaj nie wymagają tego zabiegu wcale. Jednakże, jeśli używasz starszych bakłażanów lub planujesz je smażyć, solenie nadal jest bardzo wskazane. Pomaga ono nie tylko pozbyć się ewentualnej goryczki, ale także sprawia, że warzywo wchłania mniej tłuszczu podczas smażenia, co przekłada się na lżejsze i zdrowsze danie. Skórka młodych bakłażanów jest cienka i delikatna, więc zazwyczaj nie ma potrzeby jej obierać po upieczeniu czy usmażeniu staje się miękka i stanowi smaczny element dania.

Pieczenie, smażenie, a może duszenie? Wybierz idealną technikę dla swojego dania

Każda technika obróbki termicznej wydobywa z bakłażana nieco inne walory smakowe i teksturalne. Wybór odpowiedniej metody zależy od tego, jakie danie chcesz przygotować:

• Pieczenie: Idealne do zapiekanek, takich jak Parmigiana di melanzane, gdzie plastry bakłażana miękną i nabierają głębokiego smaku. Świetnie sprawdza się też do przygotowania pieczonych roladek czy jako dodatek do pieczonych warzyw.
• Smażenie: Klasyczna metoda, która nadaje bakłażanowi chrupiącą skórkę i miękki środek. Doskonałe do przygotowania pojedynczych plastrów jako dodatek do obiadu lub jako składnik leczo.
• Duszenie: Idealne do dań jednogarnkowych, jak leczo, gdzie bakłażan powoli gotuje się w sosie, chłonąc wszystkie aromaty.
• Grillowanie: Nadaje bakłażanowi lekko dymny posmak. Świetnie sprawdza się w formie plastrów marynowanych w ziołach i oliwie, jako samodzielne danie lub dodatek do sałatek.

Klasyka, która zawsze się sprawdza bakłażan faszerowany na trzy sposoby

Faszerowany bakłażan to danie, które nigdy nie wychodzi z mody. Jego pusty środek jest niczym mała miseczka, idealna do wypełnienia pysznym farszem. Niezależnie od tego, czy wybierzesz mięso, kaszę z warzywami, czy śródziemnomorskie smaki, efekt zawsze będzie zachwycający. Przedstawiam trzy sprawdzone przepisy, które pokażą Ci, jak wszechstronny potrafi być ten sposób podania bakłażana.

Przepis dla tradycjonalistów: Bakłażan nadziewany mięsem mielonym w sosie pomidorowym

Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 300 g mięsa mielonego (np. wieprzowego, wołowego lub drobiowego)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 100 g ryżu lub kaszy (np. jaglanej, gryczanej), ugotowanego
• 400 g pomidorów z puszki (krojonych lub passaty)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek
• 100 g startego sera żółtego (np. mozzarelli, cheddara)
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Bakłażany przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż miąższ, pozostawiając około 1 cm grubości ścianki. Miąższ drobno posiekaj.
2. Wydrążone łódeczki bakłażana posól i odstaw na około 15 minut, a następnie opłucz i osusz.
3. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
4. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je widelcem, aż straci różowy kolor.
5. Dodaj posiekany miąższ bakłażana, ugotowany ryż/kaszą, pomidory z puszki i oregano. Dopraw solą i pieprzem. Duś pod przykryciem przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
6. Łódeczki bakłażana napełnij przygotowanym farszem.
7. Przełóż faszerowane bakłażany do naczynia żaroodpornego.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż bakłażan będzie miękki.
9. Na ostatnie 5-10 minut pieczenia posyp bakłażany startym serem i zapiecz, aż ser się rozpuści i zarumieni.
10. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.

Wegetariańska uczta: Faszerowany bakłażan z kaszą bulgur, grzybami i orzechami

Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 150 g kaszy bulgur
• 200 g pieczarek, drobno posiekanych
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 50 g orzechów włoskich, posiekanych
• 100 g suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Bakłażany przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż miąższ, pozostawiając około 1 cm grubości ścianki. Miąższ drobno posiekaj.
2. Wydrążone łódeczki bakłażana posól i odstaw na około 15 minut, a następnie opłucz i osusz.
3. Ugotuj kaszę bulgur według instrukcji na opakowaniu.
4. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i pieczarki, smaż, aż pieczarki zmiękną i odparuje z nich woda.
5. Dodaj posiekany miąższ bakłażana, posiekane orzechy włoskie, suszone pomidory i tymianek. Smaż przez 5 minut.
6. Dodaj ugotowaną kaszę bulgur do farszu. Dopraw solą i pieprzem.
7. Napełnij łódeczki bakłażana przygotowanym farszem.
8. Przełóż faszerowane bakłażany do naczynia żaroodpornego.
9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż bakłażan będzie miękki.
10. Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Inspiracja śródziemnomorska: Bakłażan z farszem z ryżu, fety i świeżych ziół

Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 150 g ryżu (np. basmati lub jaśminowego), ugotowanego
• 100 g sera feta, pokruszonego
• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 2 łyżki świeżych ziół (np. oregano, bazylia, mięta), posiekanych
• Sok z połowy cytryny
• Oliwa z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Bakłażany przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż miąższ, pozostawiając około 1 cm grubości ścianki. Miąższ drobno posiekaj.
2. Wydrążone łódeczki bakłażana posól i odstaw na około 15 minut, a następnie opłucz i osusz.
3. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, zeszklij czerwoną cebulę. Dodaj czosnek i posiekany miąższ bakłażana. Smaż przez około 5-7 minut.
4. W misce wymieszaj ugotowany ryż, podsmażony miąższ bakłażana z cebulą i czosnkiem, pokruszoną fetę, przekrojone pomidorki koktajlowe i świeże zioła.
5. Dodaj sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
6. Napełnij łódeczki bakłażana przygotowanym farszem.
7. Przełóż faszerowane bakłażany do naczynia żaroodpornego.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż bakłażan będzie miękki.
9. Przed podaniem możesz skropić odrobiną oliwy z oliwek.

Obiad z jednego garnka aromatyczne i sycące leczo z bakłażanem

Leczo to kwintesencja prostoty i smaku zamknięta w jednym garnku. Dodatek bakłażana nadaje mu głębi i nieco innej tekstury, czyniąc to danie jeszcze bardziej satysfakcjonującym. Jest to idealna propozycja na szybki, ale sycący obiad, który można przygotować zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej.

Przepis podstawowy na idealne leczo warzywne z bakłażanem i cukinią

Składniki:

• 1 duży bakłażan, pokrojony w kostkę
• 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
• 2 papryki (np. czerwona i żółta), pokrojone w kostkę
• 2 cebule, pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 800 g pomidorów z puszki (krojonych lub passaty)
• 100 ml bulionu warzywnego lub wody
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek
• Świeża natka pietruszki lub bazylia do dekoracji
• Opcjonalnie: 200 g kiełbasy chorizo lub kawałków kurczaka

Przygotowanie:

1. Bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na 15 minut, a następnie opłucz i osusz.
2. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Jeśli używasz mięsa, podsmaż je teraz, a następnie odłóż na bok.
3. Dodaj cebulę i smaż, aż zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
4. Dodaj pokrojone papryki i bakłażana. Smaż przez około 5-7 minut, mieszając.
5. Dodaj cukinię, pomidory z puszki, bulion (lub wodę), słodką i ostrą paprykę. Dopraw solą i pieprzem.
6. Jeśli używasz mięsa, dodaj je teraz z powrotem do garnka.
7. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
8. W razie potrzeby dopraw do smaku.
9. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki lub bazylią.

Jak podkręcić smak lecza? Dodatki, które robią różnicę

• Wędzona papryka: Dodanie łyżeczki wędzonej papryki (słodkiej lub ostrej) nada leczo głębokiego, lekko dymnego aromatu, który wspaniale komponuje się z warzywami.
• Chorizo: Kilka plastrów pikantnego chorizo podsmażonych na początku gotowania doda leczo wyrazistego smaku i lekko tłustej nuty.
• Świeże zioła: Obfitość świeżych ziół, takich jak natka pietruszki, bazylia, oregano czy tymianek, dodana pod koniec gotowania lub do dekoracji, ożywi smak dania.
• Ostre sosy: Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj odrobinę ulubionego ostrego sosu lub kilka świeżych papryczek chili podczas gotowania.
• Ocet balsamiczny: Kilka kropel octu balsamicznego dodanych na sam koniec gotowania może dodać leczo subtelnej słodyczy i głębi smaku.

Zapiekanki z bakłażanem, którym nie można się oprzeć

Zapiekanki z bakłażanem to komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu. Warstwy miękkiego bakłażana, aromatycznego sosu i ciągnącego się sera tworzą danie, które zadowoli każdego. Od klasycznej włoskiej Parmigiany po szybkie wersje dla zabieganych zapiekanki z bakłażanem to pewny sposób na udany obiad.

Włoski ideał na talerzu: Parmigiana di melanzane krok po kroku

Składniki:

• 2 średnie bakłażany, pokrojone w plastry o grubości ok. 0,5 cm
• 700 ml sosu pomidorowego (passaty lub dobrej jakości sosu z puszki)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 250 g mozzarelli, pokrojonej w plastry lub startej
• 100 g startego parmezanu
• Oliwa z oliwek do smażenia lub pieczenia bakłażana
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

1. Plastry bakłażana posól i odstaw na 15 minut, a następnie opłucz i osusz.
2. Opcjonalnie: Plastry bakłażana można podsmażyć na oliwie z obu stron na złoty kolor lub ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą i piec w 200°C przez około 15-20 minut, aż zmiękną.
3. W rondelku rozgrzej łyżkę oliwy, zeszklij czosnek. Dodaj sos pomidorowy, oregano, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: sos pomidorowy, plastry bakłażana, mozzarellę, parmezan. Powtarzaj warstwy, kończąc na sosie pomidorowym posypanym parmezanem.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż zapiekanka się zarumieni i ser będzie roztopiony.
6. Przed podaniem odstaw na 10 minut, udekoruj świeżą bazylią.

Szybka zapiekanka z bakłażanem, pomidorami i mozzarellą: Pomysł na obiad w 30 minut

Składniki:

• 1 średni bakłażan, pokrojony w kostkę
• 400 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 200 g mozzarelli, pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Opcjonalnie: świeża bazylia

Przygotowanie:

1. Bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na 15 minut, a następnie opłucz i osusz.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż minutę.
3. Dodaj bakłażana i smaż przez około 5-7 minut, aż lekko zmięknie.
4. Dodaj pomidorki koktajlowe, oregano, sól i pieprz. Smaż jeszcze 5 minut, aż pomidorki zaczną puszczać sok.
5. Przełóż zawartość patelni do naczynia żaroodpornego.
6. Posyp całość pokrojoną mozzarellą.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15-20 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
8. Udekoruj świeżą bazylią przed podaniem.

Wersja fit: Zapiekane roladki z bakłażana z twarogiem i szpinakiem

Składniki:

• 1 duży bakłażan, pokrojony w długie, cienkie plastry (ok. 0,5 cm)
• 250 g twarogu półtłustego
• 100 g świeżego szpinaku, posiekanego
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek do posmarowania
• Opcjonalnie: kilka łyżek sosu pomidorowego na dno naczynia

Przygotowanie:

1. Plastry bakłażana posól i odstaw na 15 minut, a następnie opłucz i osusz.
2. Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i piecz w 200°C przez około 10-15 minut, aż będą elastyczne i lekko zmiękną.
3. W misce wymieszaj twaróg, posiekany szpinak, czosnek, natkę pietruszki, sól i pieprz.
4. Na każdym upieczonym plastrze bakłażana nałóż porcję farszu twarogowego i zwiń w roladkę.
5. Ułóż roladki ciasno obok siebie w naczyniu żaroodpornym (możesz na dnie naczynia rozsmarować sos pomidorowy).
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż farsz się podgrzeje, a bakłażan będzie miękki.

Gdy masz mało czasu szybkie pomysły na obiad z bakłażanem

Nawet w najbardziej zabiegane dni można cieszyć się pysznym i zdrowym obiadem z bakłażanem. Kluczem są proste techniki i szybkie połączenia składników. Oto kilka pomysłów, które pozwolą Ci przygotować smaczne danie w mgnieniu oka.

Plastry bakłażana z patelni grillowej z czosnkiem i ziołami

Składniki:

• 1 średni bakłażan, pokrojony w plastry o grubości ok. 1 cm
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Plastry bakłażana posól i odstaw na 15 minut, a następnie opłucz i osusz.
2. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, oregano, tymianek, sól i pieprz.
3. Dodaj plastry bakłażana i dokładnie wymieszaj, aby każdy plaster był pokryty marynatą. Odstaw na 10 minut.
4. Rozgrzej patelnię grillową. Smaż plastry bakłażana z obu stron przez około 3-4 minuty na stronę, aż pojawią się charakterystyczne paski i bakłażan będzie miękki.
5. Podawaj od razu jako dodatek do dania głównego lub jako lekkie danie samo w sobie.

Kremowy makaron z sosem z pieczonego bakłażana i pomidorów

Składniki:

• 1 średni bakłażan
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 cebula, pokrojona w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 250 g ulubionego makaronu
• Opcjonalnie: świeża bazylia, płatki chili

Przygotowanie:

1. Bakłażana przekrój wzdłuż na pół.
2. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż połówki bakłażana, pomidorki koktajlowe, cebulę i ząbki czosnku. Skrop wszystko oliwą, dopraw solą i pieprzem.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30-40 minut, aż bakłażan będzie bardzo miękki.
4. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
5. Po upieczeniu wyjmij miąższ z bakłażana, dodaj upieczone pomidorki, cebulę i czosnek do blendera. Dodaj łyżkę oliwy, dopraw solą i pieprzem. Zmiksuj na gładki, kremowy sos.
6. Wymieszaj gorący makaron z sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
7. Podawaj od razu, udekorowany świeżą bazylią i ewentualnie płatkami chili.

Bakłażan w chrupiącej panierce: Zdrowsza wersja z piekarnika

Składniki:

• 1 średni bakłażan, pokrojony w plastry o grubości ok. 1 cm
• 100 g bułki tartej
• 50 g startego parmezanu (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 jajko, roztrzepane
• Oliwa z oliwek w sprayu lub lekko rozcieńczona

Przygotowanie:

1. Plastry bakłażana posól i odstaw na 15 minut, a następnie opłucz i osusz.
2. W jednym talerzu wymieszaj bułkę tartą, parmezan (jeśli używasz), oregano, czosnek w proszku, sól i pieprz.
3. W drugim talerzu roztrzep jajko.
4. Każdy plaster bakłażana obtocz najpierw w jajku, a następnie w mieszance bułki tartej.
5. Ułóż panierowane plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Spryskaj je lekko oliwą z oliwek w sprayu lub delikatnie posmaruj oliwą.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, obracając w połowie pieczenia, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a bakłażan miękki.

Z czym podawać dania z bakłażana? Pomysły na idealne dodatki

Choć dania z bakłażana często są same w sobie bardzo sycące i kompletne, odpowiednio dobrane dodatki mogą wspaniale uzupełnić ich smak i teksturę, tworząc harmonijną całość na talerzu. Oto kilka sprawdzonych propozycji, które sprawią, że Twój obiad będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.

Jakie kasze i ryże najlepiej komponują się z bakłażanem?

• Kasza bulgur: Jej lekko orzechowy smak i przyjemna tekstura doskonale pasują do bogatych smaków bakłażana, zwłaszcza w daniach faszerowanych i leczo.
• Kuskus: Szybki w przygotowaniu i delikatny w smaku, kuskus jest świetnym dodatkiem do leczo lub jako baza pod pieczonego bakłażana.
• Kasza jęczmienna: Z jej lekko ciągnącą się konsystencją i pełnym smakiem, kasza jęczmienna będzie doskonałym towarzyszem dla zapiekanek z bakłażanem.
• Ryż basmati lub jaśminowy: Aromatyczne odmiany ryżu świetnie komponują się z daniami o śródziemnomorskim charakterze, takimi jak faszerowany bakłażan z fetą i ziołami.

Proste sałatki, które dopełnią Twój bakłażanowy obiad

• Sałatka grecka: Świeże pomidory, ogórki, czerwona cebula, oliwki i ser feta, polane prostym winegretem, to klasyczne połączenie, które idealnie zbalansuje cięższe dania z bakłażana.
• Sałatka z pomidorów i bazylii: Prosta sałatka z dojrzałych pomidorów, świeżej bazylii, czosnku i oliwy z oliwek podkreśli smak bakłażana, dodając świeżości.
• Sałatka z pieczonego bakłażana i papryki: Upieczone wcześniej warzywa, lekko doprawione ziołami i oliwą, stworzą pyszną i aromatyczną sałatkę, która będzie doskonałym uzupełnieniem dla leczo lub zapiekanek.

Świeże pieczywo i dipy: Idealny duet do zapiekanek i dań z sosem

Chrupiące, świeże pieczywo to nieodłączny element wielu dań, zwłaszcza tych z sosem. Doskonale sprawdzi się:

• Ciabatta lub bagietka: Idealne do maczania w sosie z leczo lub zapiekanek.
• Chleb żytni na zakwasie: Nada obiadowi bardziej rustykalnego charakteru.

A do tego pyszne dipy:

• Dipy jogurtowo-czosnkowe: Lekkie i orzeźwiające, świetnie komponują się z pieczonym i grillowanym bakłażanem.
• Tzatziki: Klasyczny grecki dip z jogurtu, ogórka i czosnku, który doda śródziemnomorskiego charakteru.
• Hummus: Kremowy dip z ciecierzycy, który będzie doskonałym dodatkiem do zapiekanek i pieczonych warzyw.